锅巴洋芋

        锅巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。主料有土豆， 辅料有葱花、盐、胡椒粉 、孜然粉、辣椒粉等。

        1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

        2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

        3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

        4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

        土豆建议选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。

        蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。

        在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~

        小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。

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